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Corsi
Corsi della Fondazione Italiana Sommelier sede regionale Sardegna e delegazioni interne

Corso Sommelier dell'olio 2022- Cagliari

Dal 28 gennaio

Corso Sommelier dell'olio 2022- Cagliari
Corso Sommelier dell'olio 2022- Cagliari

Venerdì 28 gennaio inizierà il Corso di Sommelier dell’olio presso la sede regionale della Fondazione Italiana Sommelier, a Cagliari, in Via Meucci 26.

Con AISO (Associazione Italiana Sommelier dell’Olio) da anni siamo impegnati a promuovere la qualità dell’olio attraverso l’insegnamento dell’analisi sensoriale e dell’abbinamento con i cibi.
Possono partecipare: professionisti della ristorazione, produttori, venditori, appassionati o i semplici consumatori che vogliano approfondire la materia.
Il materiale didattico in dotazione è il seguente:
-Libro di testo sull’ Olio edito da Bibenda Editore
-Quaderno con le schede per l’analisi sensoriale
-Valigetta contenente 6 bicchieri per l’analisi sensoriale dell’olio
-Copri bicchieri
Il contributo è fissato in € 510,00
(è richiesto un acconto di € 300,00 o eventuale saldo per l’adesione)


Il bonifico va intestato a:
Wine & Food Sardinia Service
B.D.S. IT48A0101504802000070323992
Causale: Corso Sommelier dell’Olio - Cagliari 2022
Orari :
il venerdì dalle 19:00 alle 22:00 – il sabato dalle 9:30 alle 12:30

Il calendario delle lezioni teoriche e pratiche è così articolato:
28 e 29 gennaio
a) L’olio nel tempo - La Degustazione
b) Olivicoltura
c) Sistemi di produzione tradizionali e conservazione
4 e 5 febbraio
d) Sistemi di produzione moderni e olio denocciolato da monocultivar
e) I principali difetti dell’olio
f) Composizione, classificazione e legislazione
11 e 12 febbraio
g) Le cultivar del Nord e del Centro Italia.
h) Le cultivar del Sud e delle isole. Panorama mondiale.
i) L’olio nel ristorante, carta degli oli, conservazione e servizio
17 e 18 febbraio
j) L’olio in cucina, tecniche di cottura e abbinamento
k) Cena didattica di abbinamento cibo/olio
l) Olio e salute: i consigli del medico
25 febbraio
Test scritto di verifica di apprendimento e prova di degustazione
Data da definire
Visita ad una Azienda che produce olio

E' a disposizione la segreteria per informazioni e moduli
Segreteria F.I.S. Sardegna Tel 3899929701 - 3490643156
mail sardegna.sommelier@gmail.com
Lezioni: 9 Gite didattiche: 1 Materiale didattico fornito
Dove e Quando
Cagliari
Via Meucci 26, Cagliari
Cagliari (Cagliari)
Inizia il: 28/01/2022
Termina il: 25/02/2022
Orario: ORARI: il venerdì dalle 19:00 alle 22:00 – il sabato dalle 9:30 alle 12:30
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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